雞肉這么做很好吃!這樣做,肯定是內(nèi)行人!
2023-05-07
來自:
石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司
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肉質(zhì)細(xì)嫩有嚼頭的雞肉配上醇厚濃郁的湯汁,簡直人間美味!
圖/來源于網(wǎng)絡(luò)
黃燜雞色香味美,鮮嫩透味不沾膩的口感,贏得了一大票粉絲。熱騰騰的砂鍋,色澤油亮的湯汁,包裹著雞肉,咕咚咕咚冒著熱氣。
今天給各位老板們整理了很多關(guān)于雞肉的做法,要及時(shí)碼住
“黃燜雞——做法:
食材:剁好的雞腿肉 500g、干香菇 20g、青紅椒 10g
2.洗干凈的干香菇放入蔥、姜,用水泡發(fā)(泡完香菇的水留下備用)4.加入雞腿肉炒香后放入泡發(fā)香菇的水,水沒過食材。5.放入黃燜雞醬料、百草魔粉,加入泡發(fā)好的香菇,一起放入高壓鍋內(nèi)壓 6-8 分鐘6.壓好的雞腿肉加入青紅椒和因速香,放入砂鍋煮開即可。
“小諾炒雞——做法:
炒雞一般用料比較簡單,雞肉醬香濃郁主要是靠炒制方法、醬油以及醬料,再加入點(diǎn)綴食材,以凸現(xiàn)雞肉的原味和鮮嫩,
經(jīng)過燒制達(dá)到湯汁濃稠緊收,使雞肉醬香撲鼻。
食材:炒雞醬 60g,增色醬 10g,百草魔粉 3g,出鍋油 20g,炒雞粉 6g
調(diào)味料:小公雞 500g,螺絲椒 30g,拍蒜 30g,小米辣 5g,姜丁 20g,水 400g3.放洗凈的小公雞塊翻炒,炒至雞肉出油、雞皮呈金黃色。4.放入炒雞增色醬 10g,炒勻,使其均勻掛在雞的表面。5.放炒雞醬 60g,翻炒出香味,加水 400g。6.加入百草魔粉 5g,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉 15 分鐘,加入炒雞粉。7.放入準(zhǔn)備好的姜丁、小米辣、拍蒜、螺絲椒,大火收汁
“香脆辣子雞——做法:
2.往雞腿肉中加上適量的生抽、鹽、胡椒粉、料酒,再來幾片姜片,蛋黃,淀粉,腌制20分鐘左右。3.下面準(zhǔn)備一些干辣椒,切成小段,放在一旁備用。下面起鍋燒油,等油溫升高之后,我們把辣椒放進(jìn)去,小火慢炸至表面焦脆,就可以盛出來了。經(jīng)過這樣炸制的辣椒,酥脆可口,直接吃就很美味。4.下面再把雞腿肉放入油鍋中,炸一下,炸到金黃后撈出,然后升高油溫復(fù)炸一遍,撈出備用。鍋內(nèi)留下底油,然后把花椒、干辣椒、蔥姜蒜放進(jìn)去,煸炒出香味,然后把炸好的雞塊也倒進(jìn)去,翻炒均勻。5.加入麻辣鮮香清油醬料,不用再放多余鹽糖調(diào)味,翻炒均勻就好了。這樣做,連辣椒都能吃的一干二凈。
“雞湯面——做法:
3、大火煮開后撇去浮沫;轉(zhuǎn)小火燉90-120分鐘左右,放入雞肉底湯,,放入鹽調(diào)味一下。4、將面煮熟撈出,加上喜歡的配菜,一碗香噴噴、美滋滋的雞湯面就做好了。
雞肉底湯,廣泛應(yīng)用在各類菜品應(yīng)用當(dāng)中。
米線、米粉、烤魚、或者各類湯類產(chǎn)品當(dāng)中。以及上文所提到的各中菜品當(dāng)中都可加入。提升風(fēng)味,襯出食物本真的味道,讓每位顧客擁有美好的味覺體驗(yàn)。
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