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這幾道糖醋系列菜品,看完了你就知道我為什么說它是夏日救星了!

2023-07-06  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數(shù):411

眼看7月,這天氣,就是酸甜口的天下。


天氣燥熱,胃口不佳。急需酸甜可口的菜品來刺激刺激胃口,滿足熱暑帶來的“后遺癥”。


除了涼面涼菜會讓人身心舒暢以外,中國人也鐘愛于熱湯熱菜。

這個時候,糖醋菜品實在是人們的首要選擇。

糖醋汁

搭配涼面也好,或是就著濃郁的醬汁拌白米飯也好,炎熱沒胃口的日子也能過得無比舒坦。


糖醋汁


糖醋醬料,一醬成菜。

操作也十分簡單,這里小編給各位朋友們準備了幾道特色糖醋菜品

您就瞧好吧,不信就上手試試?


01

糖醋雞胸肉




雞胸肉腌制片刻,裹層薄薄的淀粉少油煎,剩下就交給糖醋,讓雞胸肉逆風翻盤。肉之于糖醋,值得托付。


糖醋汁


1、400g雞胸肉洗凈,切一指寬的正方塊,加1勺料酒,2勺生抽,1/3勺鹽,1/3勺黑胡椒粉,抓勻腌制15分鐘。

2、準備料汁:諾恩科糖醋醬料

3、將腌好雞胸肉均勻裹上薄薄一層玉米淀粉。

4、鍋中加1-2勺食用油,開中小火將油燒至160度,放雞胸塊煎至四面金黃后撈出。

5、鍋中留底油,倒入糖醋醬料,開中小火加熱至冒大泡。

6、倒入煎好的雞胸肉,翻炒至雞塊裹滿醬汁關火,出鍋前可撒上一大勺白芝麻。



02

糖醋小排



菜色紅亮誘人,剛入口便有濃郁綿長的酸甜在口腔里擴散開來,還伴隨著淡淡的果香。小排肉酥嫩入味,香到連骨頭上的滋味都要嗦得干干凈凈。

糖醋汁

1.排骨冷鍋焯水,放入去腥三件套(料酒、蔥、姜)。水開之后撈出,沖洗浮沫。大約煮至30分鐘,煮熟。

2.炒鍋放入色拉油,花生油也可以,會更香,放入剛才瀝干水分的排骨,煎至排骨表面變黃盛出待用。

3.無需洗鍋,直接加入糖醋醬料,翻炒片刻,加入煮好的排骨,使醬料包裹住每一塊排骨,顏色十分好看。

4.加入能沒過排骨的熱水無需調味。大火燒開后轉小火蓋蓋燉半個小時。

5.打開蓋子轉大火收汁至湯汁粘稠,顏色也變得紅亮誘人。撒熟的白芝麻,好吃的糖醋小排就做好了。



03

糖醋蝦仁


糖醋蝦仁是一道中式美食,味道酸中帶甜,鮮香爽口,蝦肉口感十分嫩滑,淋上濃郁的糖醋汁,口感更為豐富。


糖醋汁


1.蝦仁去蝦線,加入蔥姜、1勺料酒1勺生抽、1勺蠔油少許鹽腌20分鐘。

2.玉米淀粉+雞蛋攪成面糊狀,腌好的蝦仁裹上面糊放入熱油鍋內炸至微黃,再次熱油復炸至金黃色撈出。

3.內留油倒入糖醋醬煮開,加入蝦仁和一勺白芝麻翻拌均勻收汁即可。



04

糖醋魚片



糖醋魚片,不同于傳統(tǒng)魚片的做法,糖醋魚片有著魚肉的軟嫩香氣但絲毫不腥氣,香甜可口,脆爽彈牙。


糖醋汁


1.魚片洗凈瀝干水分加姜片、1勺料酒、少許鹽、1個蛋清、少許黑胡椒抓勻腌制半小時。

2.準備一些淀粉將魚片均勻裹上,油熱下鍋炸至金黃,撈出再復炸20秒撈出。

3.鍋留底油,倒入糖醋醬汁翻炒至濃稠,再倒入魚片快速炒勻,撒蔥花出鍋


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