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燒烤醬專題,看完你就饞了

2023-10-16  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):456

空氣中已然有了秋的味道,該貼秋膘了。


什么美食***方便快捷、香氣十足且味道到位呢?

毫無疑問是烤肉。 


油脂在大火的灼燒下,一滴滴往下掉,香氣四溢。喜歡吃烤肉的可以直接在烤盤上烤,刷上燒烤醬料,加上原味撒料以及麻辣撒料,孜然、辣椒、芝麻和花生等各種香辛料的組合在口中迸發(fā)出來。

忍不住一口接一口。


燒烤醬料


要小編說,燒烤還得是五花肉。

五花肉在高溫下焦脆咸香,油脂穿插其間,經(jīng)過反復(fù)的烤制,早已融為一體。溢出的肉汁與佐料交融,幸福滋滋冒泡。

吃五花肉更建議薄切,但不能太薄,不然美拉德反應(yīng)過猛,肉會(huì)“黑化”。


今日份秋膘,大塊往身上貼吧。


燒烤醬料



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齊齊哈爾烤肉


燒烤醬料


1、 切。將牛肉切成4-5厘米,介于塊和片的形狀,這樣的形狀在烤制時(shí)熟得較快,又不會(huì)太干,口感***

2、拌。將牛肉放入盆中,加入豆油、五香粉、鹽、味精、蔥花、姜末等調(diào)料,同時(shí)***加入半個(gè)洋蔥,營(yíng)養(yǎng)提鮮,還可以加啤酒和一個(gè)生雞蛋,保證牛肉的鮮嫩。

3、蘸料。拌肉和蘸料決定了齊齊哈爾烤肉的靈魂。

直接用我們的燒烤醬料加上原味/香辣蘸料節(jié)省了大量的工時(shí)和費(fèi)用,味道一步到位。


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烤五花肉



燒烤醬料


1.250g五花肉切成2-3毫米的薄片。

2.肉片加1撮蔥段、1撮姜絲、1勺料酒、抓拌均勻。

3.一串簽子上串4-5個(gè)肉片,燒烤架上烤熟或者在烤箱里面烤制而成。

4烤熟的肉串上面抹上燒烤醬,咸甜美味,喜歡吃辣的可以撒上辣椒粉或者麻辣蘸料。



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錫紙烤雞翅


燒烤醬料


1.先將雞翅放入流動(dòng)的水中,沖洗一會(huì),盡量將血水全部沖洗掉,可以減少腥味,讓雞翅更加香甜好吃。放到案板上用刀給雞翅兩面改刀,兩面均勻切上3刀,這樣方便腌制的時(shí)候更容易入味。

2.加入適量蔥、姜、料酒、燒烤醬抓均腌制。再加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉,拌均勻后覆蓋上保鮮膜,放入冰箱里腌制3個(gè)小時(shí)以上。

3.烤箱200度上下火預(yù)熱10分鐘,烤盤鋪上一層錫紙,將烤網(wǎng)放到烤盤上,取出腌好的雞翅整齊排列在烤網(wǎng)上(也可以每一個(gè)雞翅包上錫紙),再刷上一層腌料,***后撒上白芝麻。



燒烤醬料

燒烤醬料

燒烤醬是我們研發(fā)試驗(yàn)多次的產(chǎn)品,經(jīng)過各種原材料的對(duì)比和比例的測(cè)試之后,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)開始下一步的工作。


醬香味醇,帶有一股咸香,稍微帶有一點(diǎn)香辣,入口之后有一點(diǎn)回甘,均勻涂抹到菜品上,味道適中,一口一口***停不下來。


關(guān)鍵詞: 燒烤醬料           

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